Przechowywanie produktów żywieniowych
Przechowywanie produktów żywieniowych
lis 08Przygotowywanie i przechowywanie jedzenia powinno być dokonywane racjonalnie. Meble kuchenne powinny być utrzymywane w czystości i higienie. Jeśli nie będziemy przestrzegać kilku zasad, które dotyczą także mebli, jakimi są meble kuchenne możemy doprowadzić do obniżenia wartości odżywczej, a także zdrowotnej materiałów spożywczych.
Stać się to może na skutek niewłaściwej temperatury przechowywania, a także zbyt dużej wilgotności. Należy pamiętać o tym, żeby starannie myć warzywa i owoce pod bieżącą wodą. Warzywa i owoce należy myć bezpośrednio przed jedzeniem, z tego względu, że jeśli zrobimy to wcześniej, możemy doprowadzić do wcześniejszego ich zepsucia. Lodówka służy do przechowywania warzyw i owoców, niemniej trzeba pamiętać o tym, że nie należy przechowywać tych z nich, które jeszcze są w fazie dojrzewania. Należy je przechowywać w dolnej półce urządzenia, jakim jest lodówka. Część z nich, może być przechowywana nawet do miesiąca. Jeśli je zamrozimy, zachowają one swoje właściwości nawet przez rok. Przetwory przechowuje się poniżej piętnastu stopni Celsjusza. Jeśli chodzi o przechowywanie pieczywa, to należy je trzymać w drewnianym chlebaku, który zapewnia mu dostęp do tlenu. Mogą to być także torby papierowe.